Vitamin C, znan tudi kot askorbinska kislina, je bistveno hranilo za ljudi in nekaj drugih organizmov. Mnoge živali lahko uporabijo glukozo za sintezo vitamina C, ljudje pa jo lahko dobijo le iz hrane.
Kot bistveno hranilo za človeško telo ima vitamin C veliko pomembnih fizioloških funkcij. Seveda ga ni mogoče primanjkuje, vendar več ni vedno boljše. Če ste pozorni na načine izbire hrane in kuhanje, ga lahko dobite iz običajne prehrane brez dodatnih dodatkov.
Vitamin C je tudi tisti z največjo dnevno potrebo po vseh vitaminih (za navadne odrasle, priporočena prehranska oskrba s hranili za večino vitaminov je pod 20 mg/dan, vitamin C pa 100 mg/dan). Vitamin C običajno najdemo le v rastlinski hrani, živalska hrana pa v bistvu ne vsebuje vitamina C. Vse vrste sveže zelenjave in sadja so njeni glavni viri.
Viri hrane vitamina c
Najboljši viri hrane vključujejo predvsem: trpka hruška, sveži datumi, sadje kivi itd.;
Dobri viri hrane vključujejo predvsem: poper, grenka melona, citrusi, paradižnik, cvetača, jagoda, liči, zelena listnata zelenjava itd.;
Splošni viri hrane vključujejo predvsem: zelje, zelena, solata, buča, hruške, jabolka, banane, breskve, češnje itd.;
Številni viri hrane vključujejo: Živalska hrana, kot so živinoreje in perutninsko meso, ribe, jajca, mleko in več rastlinskih živil, kot je suhana soja.
Kaj je dobro pri jemanju vitamina C?
1. Spodbujanje tvorbe kolagena
Kolagen je beljakovine, razporejene med vezivnim tkivom, krvnimi žilami in celicami kosti in dentina, in je osnovni podporni material telesne oblike živali. Tako lahko celice tesno razporedi, kože, kosti in zobje pa močne. Po travmi ali operaciji lahko pomaga celicam popraviti in spodbujati celjenje ran.
2. izboljšati imunsko funkcijo
Vitamin C lahko spodbudi nastanek protiteles in poveča koncentracijo protiteles, kot so IgA, IgG in IgM v krvi. Ta protitelesa se pritrdijo na tuje viruse in bakterije ter neposredno bele krvne celice in limfocite, da jih uničijo.
3. Spodbujanje absorpcije mineralov
Vitamin C lahko spodbudi absorpcijo kalcija, fosforja, železa in drugih mineralov v tankem črevesju, zato je zelo koristen za ljudi z anemijo ali osteoporozo.
4. Zmanjšajte arteriosklerozo
Vitamin C lahko okrepi organizacijo krvnih žil in zmanjša vsebnost holesterola v krvi. Ima dobre preventivne in terapevtske učinke na arteriosklerotične srčno -žilne bolezni, visok krvni tlak, možgansko kap in druge odrasle bolezni.
5. Antioksidanti prosti radikal in antioksidant
Vitamin C je močna antioksidativna snov, ki lahko učinkovito odstrani proste radikale, ki jih povzroči dolgotrajna izpostavljenost neugodnim okoljem.
6. Učinek proti tumorjem
Medicinska stroka verjame, da so prosti radikali povezani s pojavom raka ali staranja. Nitrit amin je rakotvornik. Če je v telesu dovolj vitamina C, lahko prepreči pretvorbo dušikove kisline iz vložene hrane za proizvodnjo amina nitrita.
Kakšen je učinek pomanjkanja vitamina C?
Najbolj znana posledica pomanjkanja vitamina C je skorbut. Pred stotimi leti v Evropi so mornarji, ki so dolgo pluli na morju, pogosto trpeli zaradi skorbut. Bolniki so imeli pogosto krvaveče dlesni in celo kožne zastoje in krvavitve ter na koncu umrli v bolečini. Ljudje niso mogli ugotoviti vzroka. Nenavadno je, dokler je ladja pridržala, bolezen hitro izginila in zacelila. Zdravnik na krovu je s skrbnim opazovanjem ugotovil, da je mornarji težko jesti sveže sadje in zelenjavo med plovbo. To je lahko razlog, zakaj so bili mornarji takrat bolni
