Kokosovo mleko je rastlinsko mleko, ki ga ljudje zelo obožujejo. Naravno kokosovo mleko je okusa in okusa po mleku, z močno aromo kokosa, je zelo primerno kot nadomestilo za mleko, brez skrbi ga lahko pijejo vegetarijanci in ljudje z laktozno intoleranco.
Mnogi mislijo, da sta kokosovo mleko in kokosova voda ista stvar, v resnici pa sta kokosovo mleko in kokosova voda dve različni stvari. Kokosov sok je sok v kokosovem sadežu, ki je prozoren in sladek ter nastaja naravno. Kokosovo mleko predelujejo ljudje. Ljudje zmešajo kokosov sok in naribano belo kokosovo meso, da dobijo to belo kašo. Po hranilni vrednosti ni slabše od kokosovega mleka, vendar je okusno mehak in dišeč kot mleko.
Kokosova voda proti kokosovemu mleku
Surovine
Kokosova voda je sok, pridobljen neposredno iz kokosovih orehov. Je hladnejšega okusa in ima močnejšo dišavo po kokosu. Je bogato z vitamini in minerali in je primerno za pitje večine ljudi. Kokosovo mleko je mešanica mleka in kokosovega mleka. Ima bogat okus, rahel okus po kokosu in je bogat z beljakovinami in drugimi hranili.
Okusi
Kokosova voda je čistega in sladkega okusa in je zelo osvežilna za lajšanje vročine, zlasti poleti, ko se veliko potite in je izguba elektrolitov resna, bo kokos zagotovil očitno olajšanje. To je povezano z njegovo hranilno vsebnostjo. Glavne snovi kokosove vode so topni sladkor, minerali ter majhna količina beljakovin in olja. Voda predstavlja približno 94 odstotkov, kar je res primerno za dopolnitev elektrolitov.
V primerjavi s kokosovo vodo je okus kokosovega mleka veliko močnejši. Kokosovo mleko je na splošno mlečno belo in ima močno dišavo po mleku. Kokosovo mleko lahko preprosto razumemo kot mešanico kokosove vode in kokosovega mleka. Ne vsebuje kokosa. Je gostejši od kokosove vode, vendar ima bogatejšo aromo kot kokosova voda in bolj gladek okus.
Prehranska dejstva
Kokosova voda vsebuje sladkor, maščobo, beljakovine, skupino vitaminov B, vitamin C in elemente v sledovih kalij, magnezij itd., Ki lahko učinkovito dopolnijo hranila človeškega telesa in je primerna za pitje večine ljudi.
Kokosovo mleko je visokokalorično živilo. Na 100ml vsebuje 207 kalorij, 0 gramov ogljikovih hidratov, 1,1 grama beljakovin in približno 23,1 grama maščob (21,4 grama nasičenih maščob). Kalorije v kokosovem mleku skoraj izvirajo iz nasičenih maščob, med katerimi je približno 14,4 gramov srednjeverižne maščobe (MCT) C8-C10 v nasičenih maščobah (11,23 gramov lavrinske kisline). Poleg tega vsebuje nekaj hranil, kot so kalij, magnezij, fosfor, vitamini A, E in folna kislina.
Pri proizvodnji napitkov s kokosovim mlekom predelovalci hrane najprej segrejejo in centrifugirajo, da izločijo odvečno olje. Preostala raztopina z visoko vsebnostjo beljakovin in nizko vsebnostjo maščob se dodatno segreje in razredči, hkrati pa se doda nekaj sladkorja in aditivov za živila, da postane znana pijača iz kokosovega mleka/kokosovega soka. Olje, izločeno iz kokosovega mleka, lahko postane olje za kozmetične sestavine
Kokosovo olje
Kokosovo olje je maščoba, pridobljena iz kokosovega mleka (kokosovo belo meso delno zmeljejo in nato stisnejo, da dobimo tekočino kokosovo mleko), ki jo lahko razdelimo na dve vrsti: hladno stiskano kokosovo olje (deviško kokosovo olje), rafinirano kokosovo olje. .
Hladno stiskano kokosovo olje je narejeno iz svežega kokosovega mesa pri sobni temperaturi. Po strjevanju postane bel in je po taljenju brez visoke temperature in kemične obdelave brezbarvna prozorna tekočina. Rafinirano kokosovo olje se običajno uporablja v industrijski predelavi hrane. Ponavadi bledo rumena ali brezbarvna.
