● Kaj je ergotionein?
Ergotionein (L-Ergotioneine, EGT)je naravni antioksidant, ki lahko zaščiti proteine DNK pred oksidacijskimi poškodbami; hkrati kot redka aminokislina, ki vsebuje žveplo (L-tiohistidin trimetil notranja sol), je celični zaščitnik in antioksidant, ki je naravno prisoten v človeškem telesu, in ima učinke proti fotostaranju in antioksidacijo. Molekularna struktura je naslednja:
Toda naša telesa ne morejo sintetizirati ergotioneina sama, le z zaužitjem iz prehrane in kopičenjem v človeških tkivih in celicah, kjer je oksidativni stres največji. Kje so torej zunanji viri? Ergotioneina je največ v gobah, najdemo pa ga tudi v žitih in zelenjavi.
● Vsebnost ergotioneina v različnih izdelkih
Ergotionein najdemo predvsem v aktinomicetah (kot so mikobakterije) in nekvasovkah (vključno z basidiomycota in ascomycota), človeško telo pa lahko dobi ergotionein le s prehrano. Gobe so glavni prehranski vir, vendar se ravni ergotioneina razlikujejo tudi glede na vrsto gob. Čeprav ergotionein sintetizirajo samo nekatere bakterije in glive, ga lahko najdemo tudi v različnih živilih.
● Transportni protein OCTN1 pomaga antioksidantu ergotioneinu pri izvajanju njegove učinkovitosti
Ergotionein obstaja v raztopini v tavtomernem stanju med tiolom in tionom, pri fiziološkem pH pa obstaja predvsem v obliki tiona v nevtralnih vodnih raztopinah (tionska oblika se upira avtooksidaciji in resonira skozi svojo obliko, ki kaže močno antioksidativno delovanje).
Paul, B. et al so ugotovili, da kot fiziološki antioksidativni citoprotektor raven ergotioneina v tkivih vzdržuje njegov transporter OCTN1, ki lahko distribuira ergotionein v rdeče krvne celice, kostni mozeg, jetra, ledvice in oči ter druga tkiva in organe. V odsotnosti dodanega ergotioneina je izčrpavanje transporterja ergotioneina povzročilo povečano oksidativno poškodbo beljakovin, lipidov in DNK ter povečano celično smrt.
Ergotionein je bil učinkovitejši pri preprečevanju celične smrti kot dodatek askorbata ali glutationa v enaki koncentraciji. Ergotionein se lahko v veliki meri zadrži v celicah in ko se uporablja kot antioksidant, se njegov -SH oksidira, vendar se lahko zelo hitro reducira zaradi edinstvene tavtomerne strukture molekule. Nasprotno pa se glutation ob oksidativnem stresu običajno skoraj popolnoma izčrpa. Za razliko od polifenolov se ergotionein v telesu izloča zelo počasi, zato se lahko ergotionein močno zadrži v telesnih tkivih in rdečih krvnih celicah ljudi in drugih živali, da v celoti izrazi svoje učinke.
1) Zaščita oči
Ergotionein obstaja v visokih koncentracijah v očesnih tkivih, vključno z lečo, mrežnico, roženico in pigmentnim epitelijem mrežnice, in lahko zmanjša znotrajcelično nastajanje ROS in zavre z oksidacijo povzročeno epitelijsko-mezenhimsko tranzicijo z odstranjevanjem kroničnih reaktivnih kisikovih vrst (ROS) (EMT) v pomaga zaščititi oči.
2) Obnova mišic
Ergotionein lahko pomaga pri boljšem obvladovanju in okrevanju mišic zaradi vadbe, 1-tedenski dodatek ergotioneina pa je rahlo izboljšal zgodnjo sintezo beljakovin brez poslabšanja okrevanja mitohondrijev.
3) Zaščitite zdravje možganov in izboljšajte kognitivno funkcijo
Ergotionein lahko uravnava nevronsko diferenciacijo, nevrogenezo in mikroglialno aktivacijo ter lahko tudi prepreči nevrotoksičnost, ki jo povzročajo patogeni proteini ali kemikalije. Poleg tega so ravni ergotioneina povezane s kognitivnimi funkcijami in/ali nevrodegeneracijo pri ljudeh, randomizirana, s placebom nadzorovana, dvojno slepa študija vzporednih skupin pri ljudeh je pokazala, da kontrast, neprekinjeno peroralno jemanje tablet z izvlečkom gob, ki vsebujejo ergotionein 12 tednov, izboljša kognitivno funkcijo.
4) Preprečite UV-poškodbe
Ergotionein ščiti kožne celice pred UV žarki. To je lahko deloma posledica UV-absorbcijskih lastnosti ergotioneina, za katerega je bilo tudi dokazano, da zagotavlja zaščito s povečanjem ravni endogenih antioksidantov preko Nrf2/ARE v človeških keratinocitih. Dokazano je tudi, da ergotionein ščiti pred poškodbami mitohondrijske DNK, ki jih povzroči UV.
5) Zdravje srca in ožilja
Ergotionein lahko vpliva na zdravje srca in ožilja, ker lahko zaščiti vaskularni endotelij (kot je možganski endotelij), za katerega se je izkazalo, da ščiti endotelij pred poškodbami, ki jih povzročajo parakvat, vodikov peroksid, visoka glukoza ali oksidacija. Oksidativna poškodba in celična smrt zaradi izpostavljenosti lipoproteinu nizke gostote.
