Uživanje sladkarij lahko sprosti živčne živce ljudi. Ko je življenjski ritem ljudi vedno hitrejši, pritisk življenja in dela pa vse večji, se vse več potrošnikov, da bi bili srečni, odloča za uživanje sladkarij. Za lajšanje stresa veliko živil vsebuje sestavine, kot sta eritritol ali stevija, kakšna je razlika med eritritolom ali stevio?
Kaj je bolje, eritritol ali stevia
Tako eritritol kot steviozid sta sladkorja. Eritritol in steviozid imata različne lastnosti. Eritritol pridobivajo iz koruze. Po večkratnih raziskavah in testiranjih znanstvenikov je bilo dokazano, da je erythritol Britol varen, erythritol pa je proizveden na Kitajskem, ki vsebuje zelo malo sladkorja. Človeško telo ne bo absorbiralo in razgradilo eritritola v človeškem telesu in ga ne bo dodalo presnovi človeškega telesa. Molekula eritritola je zelo majhna, je tolerantna in ne povzroča nelagodja človeškemu telesu. Steviozid pridobivajo iz listov stevie rebaudiane. Steviozid so najprej začeli saditi v tujini, zdaj pa ga je začela razvijati tudi Kitajska. Zgodovina razvojasteviaima dolgo zgodovino v tujih državah, njegova varnost pa je tudi sprejeta.
Razlika med steviol glikozidom in eritritolom
Eritritol se v glavnem pridobiva iz koruze. Po večkratnih raziskavah in testiranjih znanstvenikov se je izkazalo za varno in odobreno za domačo proizvodnjo. Je bel kristaliničen prah s sladkim okusom in ne absorbira zlahka vlage. Je stabilen pri visoki temperaturi. Eritritol je stabilen v širokem območju pH. Ko se raztopi v ustih, je toplo in hladno. Uporabne so vse vrste hrane. Hkrati, ker so molekule eritritola še posebej majhne, je tudi toleranca redka prednost in v bistvu ne povzroča nelagodja človeškemu telesu.
Steviozid, znan tudi kot steviozid, steviozid, steviozid, je visoko sladko in nizkokalorično sladilo, pridobljeno iz listov in stebel rastline Stevia Compositae. Je naraven izdelek brez stranskih učinkov na človeško telo. Bolezni, sladkorna bolezen, hipertenzija, bolezni srca, zobni karies itd. imajo določen pomožni terapevtski učinek. Sladkost steviol glikozida je 150-300-krat večja od sladkosti saharoze, vendar je njegova kalorična vrednost približno 1/250 vrednosti saharoze. Steviol glikozid je naravno nizkokalorično sladilo, ki je najbližje okusu saharoze in je bilo odkrito v svetu ter odobreno s strani Ministrstva za zdravje in Ministrstva za lahko industrijo. Steviol glikozid je tretji naravni nadomestek saharoze z razvojno vrednostjo in zdravstvenimi pohvalami za sladkorjem iz sladkornega trsa in pese in je mednarodno znan kot "tretji vir sladkorja na svetu". Ker ljudje vse več pozornosti namenjamo zdravju, se steviozid kot funkcionalni sladkor pogosto uporablja v živilski industriji in ima zelo široke možnosti uporabe.
Kar zadeva razmerje med naravnimi sladili in eritritolom, najprej, ne glede na to, ali gre za naravna sladila ali eritritol, bodo nadomestki sladkorja najprej nadomestili trg saharoze in sintetičnih sladil, trg naravnih sladil pa bo doživel eksplozivno rast. Kar zadeva stevio in eritritol, sta oba konkurenčna in komplementarna. Eritritol je vmes med sintetičnim in naravnim, nastaja s fermentacijo. Z vidika globalnih ali tujih aplikacijskih iteracij spada v starejšo generacijo izdelkov, vendar mu ni mogoče zanikati prednosti in lastnosti, z odličnim okusom in nizko enotno sladkostjo 60 odstotkov -70 odstotkov. Vendar pa je glede sladkosti na enoto in stroškov uporabe stevia boljša od eritritola.
