Xanthan Gumi Food Grade

Ksantan gumiznan tudi kot ksantan gumi, je mikrobna zunajcelična spojina, ki jo proizvaja Xanthomnas campestris z ogljikovimi hidrati kot glavno surovino (kot je koruzni škrob) s fermentacijskim inženiringom. polisaharidi. Ima edinstveno reologijo, dobro topnost v vodi, stabilnost na toploto, kisline in alkalije ter dobro združljivost z različnimi solmi. Lahko se široko uporablja kot zgoščevalec, sredstvo za suspendiranje, emulgator in stabilizator. Uporablja se v več kot 20 panogah, kot so hrana, nafta in medicina, je mikrobni polisaharid z največjim proizvodnim obsegom in široko paleto uporab na svetu.

1. Suspendiranje in emulgiranje
Ksantan gumi ima dober suspendirni učinek na netopne trdne snovi in ​​oljne kapljice. Molekule sola ksantanskega gumija lahko tvorijo super vezane spiralne kopolimere v obliki traku, da tvorijo krhko lepilo podobno mrežno strukturo, tako da lahko podpirajo obliko trdnih delcev, kapljic tekočine in zračnih mehurčkov, kar kaže na močno stabilnost emulgiranja in visoko sposobnost suspenzije.
2. Zgostitev
Raztopina ksantanskega gumija ima značilnosti nizke koncentracije in visoke viskoznosti (viskoznost 1 % vodne raztopine je enakovredna 100-kratni viskoznosti želatine) in je učinkovito zgoščevalec.
3. Toplotna stabilnost
Viskoznost raztopine ksantanskega gumija se s spremembo temperature ne bo bistveno spremenila. Viskoznost splošnih polisaharidov se bo spremenila zaradi segrevanja, vendar se bo viskoznost raztopine ksantanskega gumija skorajda spremenila med 10-80 stopinjami, tudi pri nizkih koncentracijah. Vodna raztopina še vedno kaže stabilno visoko viskoznost v širokem temperaturnem območju. 1% raztopino ksantanskega gumija (ki vsebuje 1% kalijevega klorida) smo segreli s 25 stopinj na 120 stopinj. Njegova viskoznost se zmanjša le za 3 %.
4. Stabilnost na kisline in alkalije
Raztopina ksantanskega gumija je zelo stabilna na kisline in alkalije, njena viskoznost ni prizadeta, ko je pH med 5-10, viskoznost pa se nekoliko spremeni, ko je pH manjši od 4 in višji od 11. V območju PH{ {3}}, je razlika med največjo in najmanjšo viskoznostjo manjša od 10 %. Ksantan gumi je mogoče raztopiti v različnih kislinskih raztopinah, kot so 5 % žveplova kislina, 5 % dušikova kislina, 5 % ocetna kislina, 10 % klorovodikova kislina in 25 % fosforjeva kislina, in te kislinske raztopine ksantanskega gumija so precej stabilne pri sobni temperaturi. Kakovost kosov se ni spremenila že nekaj mesecev. Ksantan gumi je tudi topen v raztopini natrijevega hidroksida in ima lastnosti zgoščevanja. Nastala raztopina je precej stabilna pri sobni temperaturi. Ksantan gumi lahko razgradijo močni oksidanti, kot sta perklorova kislina in peržveplova kislina, razgradnja pa se pospeši, ko se temperatura dvigne.

E-naslov:chriswang@sheerherb.com
Whatsapp: +86-13289873310
WeChat: +86-13289873310