Vanilin v prahu

Najboljša cena Vrhunski ojačevalci arome hrane vanilin v prahu

Vanilin je prevladujoča spojina v vaniliji, ki daje prijetne aromatične note okusa. Je aldehid, ki lahko nadomestiizvleček vanilije, in se imenuje imitacija vanilije. Kot najbolj priljubljena aroma na svetu se vanilin uporablja v pijačah in prehrambenih izdelkih, kot so sladoled, mlečni izdelki, čokolade, torte in drugi pekovski izdelki.

     

Vanilin lahko služi več namenom v pekovskih izdelkih:

 
 
 

Vanilin se uporablja v več pekovskih izdelkih kot primarna ali sekundarna aroma, pri uporabi vanilije ali vanilina v pekovskih izdelkih je treba upoštevati nekaj premislekov:

Sestava izdelka in temperatura pečenja:

Nizka vsebnost maščob, višja stopnja uporabe vanilije.

Visoka vsebnost beljakovin, višja stopnja uporabe vanilije.

Visoka temperatura, višja stopnja uporabe vanilije.

Razpršeno posušena ali kapsulirana aroma vanilije ima prednost pred tekočinami.

Pri uporabi tekoče vanilje zmešajte z maščobo in dodajte v poznih fazah mešanja.

vanilin v prahu Nizke temperature pomagajo ohraniti vanilijo med peko ali kuhanjem.