Kaj je sulforafan?
Znano je, da je uživanje zelenjave, zlasti križnic, kot je brokoli, pomemben del zdrave prehrane. Toda kako točno nam ta zelenjava prinaša zdravje?
Šele v zadnjih 20 letih je znanstvenikom končno uspelo razvozlati, kako določena fitohranila delujejo v teh rastlinah, in izmeriti njihovo vrednost. Namesto tega razumevanje, kako krepijo obrambo telesa, kot je boj proti oksidaciji in vnetjem ter ščitijo pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali.
Sulforafan v prahu, ekstrahiran iz brokolijevega kalčka, se imenuje tudi cvetača. Gre za mutacijo kapusnice oleracea, ki spada med kapusnice, križnice. Užitni del je zeleno nežno cvetno steblo in popek. Vsebuje veliko hranilnih snovi, kot so beljakovine, sladkor, maščobe, vitamini in karoten itd.
Sulforafan, imenovan tudi SFN. Pridobiva se s hidrolizo glukozinolata (Glu) z mirozinazo iz rastlin. Molekulska formula je C6H11NOS2. Dobimo ga lahko iz brokolija, ohrovta, severnega okroglega korenja in drugih križnic. Sulforafan je pogost antioksidant, zato se lahko uporablja v zdravstvenih dodatkih in kozmetičnih izdelkih.
Kakšna je glavna funkcija sulforafana?
1. Sulforafan ima antioksidativno funkcijo, je dolgotrajen antioksidant in razstrupljevalec ter prispeva k celovitosti celic, spodbuja imunski obrambni sistem telesa za splošno zdravje in dobro počutje. Je pogost antioksidant, zato se lahko uporablja v zdravstveni dodatki in kozmetični izdelki.
2. Sulforafan ima veliko protirakavo delovanje in je večnamenski induktor, ki lahko spodbudi telo, da proizvede encime za razstrupljanje tipa II – glutation transferazo in kinon reduktazo, ki lahko povzročita odpornost na številne rakotvorne snovi, s čimer igrata vlogo proti raku.
